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◆從五個(gè)方面預(yù)防食物中毒

　　1、注意場(chǎng)所正規(guī)，選擇信譽(yù)度高，證照齊全的餐廳；

　　2、食物要燒熟煮透，尤其是肉、禽和海產(chǎn)品，湯、煲等食物要煮開，隔夜、隔餐的熟食再次加熱要徹底，慎用生菜、涼菜；

　　3、保持清潔，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手，餐飲具、廚具的清洗消毒必須徹底，生、熟食炊具應(yīng)分開使用；

　　4、食材安全，外出踏青不要采摘野蘑菇和不認(rèn)識(shí)的野菜，不食用高危性食物，包括發(fā)芽土豆、四季豆、黃花菜、存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（超過(guò)半年）的冷凍海鮮、變黏的酸菜、咸菜等，外出攜帶食物最好選擇耐貯存又便于攜帶的真空包裝，包子、糕點(diǎn)等水分含量高的食品容易變質(zhì)，要及時(shí)食用；

　　5、處置及時(shí)，一般食物中毒主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，并向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，撥打12331投訴電話，同時(shí)立即停止食用可疑食品，并予以保存以備檢驗(yàn)。

　　◆出現(xiàn)食物中毒 可立即采取這些措施

　　1、催吐

　　對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐，以減少毒素的吸收。如經(jīng)大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時(shí)，可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體，則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血，應(yīng)暫時(shí)停止催吐。

　　2、導(dǎo)瀉

　　如果病人吃下去的中毒食物時(shí)間較長(zhǎng)(如超過(guò)兩小時(shí))，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。

　　3、解毒

　　如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

       4、保留食物樣本

　　由于確定中毒物質(zhì)對(duì)治療來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因此，在發(fā)生食物中毒后，要保存導(dǎo)致中毒的食物樣本，以提供給醫(yī)院進(jìn)行檢測(cè)。如果身邊沒(méi)有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。